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伊人丁丁

春天的荠菜是个宝；荠菜味道清香鲜美，一直深受人们的喜爱，除了春暖花开野生的荠菜外，我们这里还有种植的荠菜，和野生的荠菜相比，鲜味和香味稍微有点差异，个人感觉不是很明显；今天我就用种植的荠菜搭配开洋与蘑菇来做一道家常菜，保证让你吃了还想吃的那种。

用料

荠菜

200克

开洋

适量

蘑菇

5朵

内脂豆腐

1盒

橄榄油

少许

香油

少许

淀粉

少许

胡椒粉

少许

盐

少许

【春日时鲜】开洋荠菜蘑菇羹的做法

荠菜摘去黄叶与老根清洗干净；

开洋提前浸泡；直接放入会咬不动哦；

洗净后的荠菜切段 蘑菇切片 豆腐切块；

蘑菇 荠菜分别焯下水 去除草酸；

起锅热油 放入姜片与开洋翻炒 倒入少许料酒去腥；接着倒入蘑菇继续翻炒均匀；

倒入纯净水 煮开后放入豆腐 再次煮开后放入荠菜碎 ；

接着倒入水淀粉勾芡 顺便加入少许盐调味；

最后撒入少许胡椒粉 倒入几滴香油就可以出锅了。

一道能鲜掉眉毛的荠菜汤就制作完成✅啦。

小贴士

1；荠菜焯下水，去除草酸 ，口感也会更好；2；开洋可以替换鲜虾 虾仁或是虾皮；