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人做过这道菜

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Eimia曹小椰

有多少人跟曾经的我一样。喝完椰汁就把椰子丢了？原因只是因为：不懂开椰子？

今天分享一下椰青和白椰皇的开法。

也就是市面上常见的2种嫩椰子。

这两种椰子的共同点就是：

一定要喝汁和吃肉一起来！

不然就真真是浪费~

🌟 关于开椰器

个人观点：有点鸡肋。实际上掌握方法，选对工具，在家真的开椰不求人。

🌟 关于嫩椰子

嫩椰子主要就是喝汁吃肉。直接下肚子。椰青和白椰皇的区别。首要区别就是年龄！椰青比白椰皇年轻，椰子的汁和肉的口感随着年龄走。

🌟 结论：两款椰子都好喝好吃，各有特点！

用料

开椰青【步骤1-4】

菜刀🔪

开白椰皇【步骤5-8】

开孔：螺丝刀或筷子

敲壳：榔头🔨

取肉工具

勺子🥄

椰青和椰皇的开法！无需开椰器～喝汁吃肉零浪费的做法

【开椰青：步骤1-4】用利索一点的大刀，把顶部的皮削掉。削到露出三条线。

用刀的这个部位敲这里。很好使劲，敲一圈。慢慢地它就会打开，然后用刀或者手直接把壳掰开。

把椰青汁过滤一遍倒出来。一个1公斤左右的椰青可以出汁300毫升。这个就是100%天然的椰子水。

椰青的肉可以用勺子直接刮下来。椰青前一天买第二天开的。可能由于天热还有放的时间比较久，它的肉的颜色有一点氧化变色，但是不影响吃。椰青的肉，滑滑甜甜的，有果冻感。

【开白椰皇：步骤5-8】其实正宗白椰皇是牛奶椰皇，我这种是碳烤椰皇。因为最近牛奶椰皇断货了，它们的开法是一样的。椰皇脑袋上有三只眼睛，用手摸就能找到一个特别软的眼睛。用螺丝刀或者筷子直接一戳就开了（碳烤椰皇会附赠一个小工具）开孔是为了可以直接插吸管喝汁。

然后可以把汁喝掉。碳烤椰皇的出汁率很是可以。这么一颗463克重，可以出150毫升不到一点的椰汁。

对于我来说，榔头的手感非常好，你也可以选择用菜刀。直接使劲敲他，随着实心的声音变成空心的，它就会裂开，然后一掰就可以打开。

嫩椰皇的椰肉虽然比椰青老，但是也是可以用勺子就取下来的，而且可以整块取下来。这种椰皇的椰肉有嚼劲，椰香十足。

两种椰子都是为了喝汁吃肉的。汁都好喝，肉都好吃。肉的区别在：椰青肉是果冻感软软的，牛奶椰皇的肉有嚼劲，椰香十足更浓醇。