步骤 1

肉切条，2cm左右宽，长度随意。用酱油、盐，料酒，，白胡椒，进行腌制。至少30分钟，记得放冰箱。

步骤 2

腌制好，搅一搅动一动，准备进微波炉，份量多，可要分几次，我是做了三种口味，所以分了3次。

步骤 3

进微波炉最大火5分钟—7分钟，主要是出血水。水不要倒掉，继续拌一拌把肉分开，再继续放入微波炉。

步骤 4

第二次进微波炉，5分钟，出来搅一搅拌一拌，然后倒掉水。

步骤 5

第一份做不辣的，加了五香粉、孜然粉，调料不能少，多一些，要不没味道。拌匀了再次进微波炉5分钟—7分钟，喜欢湿一点就5分钟，干一点7分钟或者9分钟。

步骤 6

第二份，做辣的。加了五香粉、花椒粉、孜然粉、贵州烧烤辣椒粉，同样调料要多。辣椒粉你家有什么用什么都可以。拌匀了再次进微波炉5分钟—7分钟，喜欢湿一点就5分钟，干一点7分钟或者9分钟。

步骤 7

微波炉出来就OK了，热的可以吃，放凉更好吃。这是第二份辣的出炉照。

步骤 8

这是第三份，用了油辣椒，我这个是重庆小面油辣椒，就不细说了，拌匀了再次进微波炉5分钟—7分钟，喜欢湿一点就5分钟，干一点7分钟或者9分钟。

步骤 9

全部做好，小朋友已经忍不住吃了好几块。

自制牛肉干（微波炉版）的小贴士

1.香料辣椒类的一定要多点，要不牛肉干不香。

2.如果腌制盐味不足，在第二次微波炉出来后拌料阶段可以加点盐。