麻辣烫底料

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作者：

牛牛他妈咪

这款底料香，看起来很辣，其实不辣，底料做好后可以烧排骨，鱼，家禽等等，也可以烫火锅，串串，真的是一料百用

用料

鸡油

2勺

大豆油

看图片4

干辣椒

90克

大蒜

10瓣

老姜

2块

豆si

50克

冰糖

20克

德庄中辣火锅料

一包半

香料

1勺

麻辣烫底料的做法步骤

步骤 1

1:先将鸡油像练猪油一样炼出来，这是炼出来凝固的鸡油

步骤 2

烧一壶开水泡辣椒，泡30分钟即可

步骤 3

辣椒挤出水分，用剪刀或刀把辣椒剪断

步骤 4

冷锅倒大豆油或色拉油

步骤 5

油倒入锅里，马上挖两勺鸡油放进锅里

步骤 6

待油融化

步骤 7

待油融化马上把辣椒倒进锅里

步骤 8

待辣椒扑腾扑腾冒泡，把切好的大蒜和老姜倒进锅里

步骤 9

炒2分钟再把豆si倒进锅里

步骤 10

跟着放冰糖

步骤 11

切好的火锅料

步骤 12

把火锅料放进锅里，开微火，待至融化，要不停地搅拌，不然锅底会焦，等火锅料融化后，就关火

步骤 13

这是关火后，炒好的底料

步骤 14

关火后最后放入香料，香味会从厨房把整个房子笼罩着

步骤 15

这是用这个料做的鸡腿(不是全部的料，是一部分)

麻辣烫底料的小贴士

香料可以自己搭配，鸡油是在冻品市场买的一袋鸡油，拿回家炼的。烧菜或烫火锅，只需加盐和鸡精，大葱，盐要尝着放。如果是煮火锅或串串，吃的时候要加开水或高骨头汤汤，最好是骨头汤，这锅料满足6、7个人食用，如果单独烧肉，自己适量放

菜谱创建时间：2020-01-31 22:33:58